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Le konjac est une plante mais aussi et surtout un rhizome tubéreux, ingrédient de base des fameux shirataki. Réduit en farine et mélangé à de l'eau, le konjac donne le konnyaku, une sorte de gelée de konjac. Riche en glucomannane, une fibre végétale connue pour son effet coupe-faim, le konjac est de fait un excellent partenaire minceur.
C'est au Japon que le "phénomène" a commencé, il y a de cela de nombreuses année. Aujourd'hui, le konjac est consommé sous différentes formes et aux 4 coins du globe.
Découvrez le sous la forme de bâtonnet, pour une cuisine à la fois équilibrée et inventive.
Pour tout savoir sur le konjac, rendez-vous ici.
Origine
Japon
Asie
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