Ampelidae
Un 100% pinot noir pour cette cuvée historique qui raconte l'histoire du domaine et de son château.
Pourquoi P.N. 1328 ?
P.N pour Pinot Noir et 1328 pour le numéro cadastral de sa parcelle d'origine. En plus d'être un grand vin, PN1328 est issu de la seule parcelle familiale conservée depuis le 19ème siècle. C'est sur cette même parcelle que les récoltants actuels ont commencé l'aventure en y plantant le premier pied de vigne en 1981.
Le Pinot Noir
Ce cépage rouge, à l'origine de certains des plus grands vins, se distingue par la finesse de son grain et par une large palette aromatique allant des arômes de fruits rouges, aux notes de cuir ou encore de sous-bois. C’est un cépage sensible qui nécessite une attention particulière et qui affectionne tout particulièrement le climat continental septentrional grâce auquel il pourra pleinement s'exprimer. Le Pinot Noir n'est donc que le reflet de son terroir, parfois charnus et dense, il est ici très élégant et particulièrement délicat.
Notes de dégustation
Major de promotion tous les ans, P.N. 1328 a passé le cap de la canonisation. On ne sait dire si le nez de ce Pinot-Noir surmonte la bouche ou si c'est l'inverse. Aussi animal que fruité, aussi cohérent qu'éclatant aussi élevé que variétal, voici un nez cardinal. Toucher de bouche envahissant, taffetas surabondant souplesse évangélique. Intemporel.
- Robe : Une belle robe rouge aux reflets grenat.
- Nez : L'année particulièrement chaude de 2018 offre un Pinot robuste marqué par les notes d'épices et de bois.
- Bouche : Ample et puissante, la bouche est aussi robuste que le nez mais elle est complétée par des tanins massifs et de délicats arômes de fruits noirs.
- Finale : Toute en tension, la finale laisse présager un grand vin de garde.
Nous vous conseillons de le servir sur des mets de caractère ne manquant pas d'authenticité tels que le faisan ou encore le sanglier, sur des noix de veau, de l'onglet de cheval mais aussi sur des escalopes aux girolles.
Nous vous conseillons de servir ce vin entre 15 et 17°C si vous souhaitez le déguster dans l'année. Sinon, vous pourrez le laisser vieillir en cave pendant les 3 à 10 années qui suivent sa mise en bouteille.
Le domaine Ampelidae
Ampelidae est un domaine qui propose des vins d'aujourd'hui et qui se situe entre écologie et technologie grâce à une démarche globale et innovante, soucieuse de respecter l'environnement. Premier viticulteur bio du Val de Loire, le domaine s'établit dans la Vienne dans un village surnommé le Pauillac de Vienne.
Le vignoble possède des caractéristiques uniques en son genre car il est situé à la croisée de plusieurs bassins : bassin parisien, médocain, armoricain et massif central, lui permettant de cultiver une grande diversité de cépages.
Composition
vin de pays de la Vienne Rouge 15% vol.vin issu de raisins de l'agriculture biologiqueContient des sulfites.
Origine
Vienne
Nouvelle-Aquitaine
Boire responsable
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