Château Puech-Haut
L'Argali est un vin de caractère élevé sur un sol argilo-calcaire aux galets du roulés du quaternaire. Les cépages sont élevés et vinifiés séparément afin de conserver toutes leurs propriétés gustatives.
Assemblage
L'Argali blanc de Puech Haut est le fruit d'un assemblage de Vermentino, Sauvignon et Muscat. Le Vermentino, cépage méditerranéen, qui donne généralement des vins blancs secs, confère à l'Argali un côté léger et une bouche grasse. Le Sauvignon, qui se plait sur les sols calcaires, apporte ici une belle fraicheur. Enfin, le muscat vient apporter un peu de douceur et contraste avec le Vermentino. C'est aussi à lui que l'on doit les notes fleuries de l'Argali
Vinification
Afin de préserver pleinement les arômes du vin, chaque cépage est vinifié séparément. Une fois récoltés, les raisins sont immédiatement pressés. Chaque cépage est vinifié séparément afin qu'il puisse exprimer toutes ses propriétés organoleptiques. S'en suit un débourbage statique puis une fermentation alcoolique entre 12° et 15°. La fermentation malo lactique est ensuite bloquée afin de produire un vin aux arômes fleuris doté d'une belle acidité.
Notes de dégustation
- Robe : jaune claire, la robe est à la fois brillante et cristalline.
- Nez : le nez se veut intense et alterne entre agrumes, fruits exotiques et fleurs blanches.
- Bouche : dynamique, la bouche offre un bel équilibre entre fraicheur et onctuosité. Plutôt grasse et enveloppante, on retrouve à la dégustation les notes fleuries du nez.
Afin de profiter pleinement de ce vin, nous vous conseillons de le servir frais aux alentours des 12°C à l'apéritif ou comme accompagnement de poissons et de fruits de mer, ou encore de cuisine asiatique.
Composition
Vermentino, sauvignon et muscat.Alcool : 12% vol.Contient des sulfites.
Origine
Hérault
Occitanie
Boire responsable
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