Kikkoman
Lorsqu'il est question de sushis, la qualité du riz fait toute la différence ! Pour préparer de bons makis ou de délicieux gimbap, choisir un bon vinaigre est essentiel.
Kikkoman a pensé aux amoureux de la nourriture asiatique en concevant un vinaigre de riz spécialement adapté à la préparation de sushi. Plus doux que le vinaigre classique et moins acide, il permettra à votre riz de coller et de développer des saveurs à la fois douces et légèrement vinaigrées.
Conseils de préparation :
- Sélectionnez un riz rond japonais de bonne qualité et rincez-le à l'eau jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire puis laissez-le égoutter.
- Pour la cuisson, comptez environ 3 volumes de riz pour 2,5 volumes d'eau. Faites bouillir l'eau puis ajoutez le riz et baissez le feu jusqu'à évaporation complète de l'eau. Laissez ensuite le riz reposer une quinzaine de minutes.
- Une fois reposé, versez le riz dans un récipient à fond plat tel un bol ou une casserole. Ajoutez au riz encore chaud 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour sushi kikkoman (3 cuillères pour 360g environ). Mélangez bien à l'aide d'une spatule afin d'éviter que les grains de riz ne se cassent ou soient écrasés.
- Ensuite, il est essentiel de bien laisser refroidir le mélange et de le laisser sécher à l'air libre. Pendant au moins 2 heures, recouvrez-le simplement d'un chiffon humide afin qu'il colle bien, qu'il devienne légèrement brillant et qu'il soit ensuite facile à façonner lors de la confection de vos sushis.
Votre riz est prêt, vous n'aurez plus qu'à confectionner des boules de riz et d'agrémenter vos sushis selon vos goûts et vos envies. Mais vous pourrez également concocter de succulents makis ou de délicieuse gimbap avec ce riz, à vous de laisser parler votre imagination !
Composition
Eau, vinaigre de riz (31%), sucre, sel.Origine : Japon.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 166 / 695.01 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 38 | g |
| Sucres | 37 | g |
| Protéines | 0 | g |
| Sel | 7,5 | g |
Origine
Japon
Asie
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