Abido Spices
La composition de cet assortiment ressemble presque à celui du « poivre libanais », cependant, vous retrouvez ici :
- Piment de la Jamaïque
- Cannelle
- Coriandre
- Clous de girofle
- Poivre noir
- Anis
- Noix de muscade
Cet assortiment est très utilisé au Liban pour la réalisation nombreuses recettes. Nous vous proposons d'ailleurs la recette d'un poulet aux 7 épices pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulets
- 3 cuillères à soupe de mélange 7 épices
- 2 tomates
- 2 oignons
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
Faire revenir les cuisses de poulet dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, le tout dans une grande poêle.
Hacher les oignons en fines lamelles et les ajouter dans la poêle. Mettre une cuillère à soupe de 7 épices afin de colorer le mélange. Saler et poivrer à votre convenance.
Couper les tomates en dés et les ajouter à la préparation. Faire cuire le tout à feu doux.
Mettre les 2 dernières cuillères à soupe de 7 épices lorsque les tomates ont fondu. Recouvrir le tout avec de l'eau et faire cuire jusqu'à ce que l'eau ce soit évaporée et qu'elle devienne une sauce onctueuse.
Ce plat se mariera parfaitement avec de la semoule ou du riz.
Composition
Cannelle 25%, piment de la Jamaïque 25%, clou de girofle 15%, coriandre 15%, poivre noir 15%, amidon 3%, anis 1%, noix de muscade 1%Fabriqué dans une usine traitant blé, sésame, moutarde.
Origine
Moyen-Orient
Liban
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