Azaïs-Polito
Recette typiquement méditerranéenne, l'aïoli est aujourd'hui mondialement connu. Cette sauce à l'ail est une cousine provençale de la mayonnaise, avec qui elle partage une liste d'ingrédients très courte, et un bon coup de fouet pour la rendre délicieuse.
Cette recette 100% naturelle est préparée avec des œufs frais. Elle donne une touche provençale à vos plats.
Conseils de dégustation
Cet aïlo aux œufs frais est prêt à l'emploi. Vous pouvez le servir avec des poissons cuits à la vapeur ou pochés, des coquillages, des fruits de mer et crustacés. Il peut aussi servir en toaster à l'apéritif.
Délicieuse également avec :
- les viandes : côtelettes d'agneau et autres viandes grillées,
- les escargots,
- et les légumes frais : carottes, haricots verts, betteraves, pommes de terre, asperges.
Idée recettes : les moules à l'aïoli
- Comptez une quinzaine de grosses moules par personne, faîtes les cuire au court bouillon.
- Séparez les deux coquilles de chaque moule, jetez la coquille vide et ajoutez une petite cuillère d'aïoli à la coquille qui contient le fruit.
- Dressez sur un plateau et servez accompagné de riz ou de pommes de terres vapeurs.
Le saviez-vous ?
L'amour des habitants de la Provence de l'aïoli les a amené à adapter plusieurs expressions françaises, telles que "pédaler dans l'aïoli", l'équivalent local de "pédaler dans la choucroute" ou "pédaler dans la semoule".
La conserverie Azaïs-Polito
Azais-Polito, conserverie familiale et artisanale de plats cuisinés de poisson, est aujourd'hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du terroir du Languedoc-Roussillon.
Cette petite entreprise familiale est aujourd'hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, port de pêche le plus important de la Méditerranée, où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois.
Composition
Huile de colza, œufs frais 22%, ail 2.5%, sel, vinaigre, acidifiant E330.Conserver au sec, à l'abri de la lumière à température ambiante. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 700 / 2930.76 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 75,76 | g |
| Acides gras saturés | 5,74 | g |
| Glucides | 0,71 | g |
| Sucres | 0,19 | g |
| Protéines | 2,91 | g |
| Sel | 1,15 | g |
| Fibres | 0,12 | g |
Origine
Provence, Alpes, Côte d'Azur
Hérault
Occitanie
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