Terroirs du Liban
Offrez-vous un voyage au Moyen-Orient avec cette préparation mêlant harmonieusement purée d'aubergine et purée de sésame - le fameux Tahiné.
Les recettes et les appellations de ce caviar d'aubergines oriental varient en fonction des pays. On peut ajouter plus ou moins de pâte de sésame, du yaourt, de la mayonnaise ...Au niveau de l'appellation, on le connaît en tant que baba ganouj au Liban, en Syrie ou en Egypte, on parlera plutôt de moutabbal en Israël, de melitzanosalata en Grèce ou encore de paltican salatasi en Turquie ...Quoi qu'il en soit, il s'agit bien d'une purée alliant délicieusement l'aubergine au sésame.
C'est ici une recette libanaise que nous vous proposons. Là-bas, le baba ganoush est très communément servi en mezzé, accompagné d'un pain libanais. Il peut également faire office de sauce ou d'accompagnement pour des grillades, un plat de pâtes...
Un vrai régal à la texture douce et agréable qui se déguste en toutes occasions !
Terroirs du Liban : une marque engagée
- Dans la transparence et la qualité produit : sélection rigoureuse des matières premières, aucun additifs, ni conservateurs
- Pour un commerce équitable : soutien des petits producteurs, garantie d'un salaire minimum et répartition équitable de la valeur ajoutée
- Pour la valorisation du terroir libanais : véhiculer des valeurs de convivialité, de partage et de générosité
Composition
Aubergine, pâte de sésame, eau, sel et acide citrique
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 150 / 628.02 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 11,5 | g |
| Acides gras saturés | 1,8 | g |
| Glucides | 7,5 | g |
| Sucres | 1,3 | g |
| Protéines | 4,8 | g |
| Sel | 0,816 | g |
| Fibres | 2,4 | g |
Origine
Moyen-Orient
Liban
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