Cette baie est récoltée dans la province de Muang Sing, à la frontière entre le Laos, le Myanmar et la Chine par les Akhas, un peuple animiste montagnard. Ce peuple cuisine beaucoup avec du sel, de l'ail, du piment et cette fameuse baie.
Elle est aussi très utilisé par les Vietnamiens qui l'appellent "yeux de la forêt" et les Thaïlandais pour des plats composés pincipalement de riz, de viande grillés, d'oeufs ou de légumes.
Ses notes acidulées relèveront parfaitement votre soupe, vos viandes grillées, vos poissons, vos légumes ou encore une salade de fruit pour les plus téméraires.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
Voir le rayon :
Terre Exotique
Composition
Zanthoxylum rhesta
Origine
Asie
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