Le Comptoir des Poivres
Les baies roses sont connus sous différentes appellation dont celle de "poivre" rose. Elles font partie de la famille botanique des anacardiacées et non pas de celle des pipéracées.
Les principaux pays producteurs sont, la Réunion, Madagascar, Mayotte et la Guyane.
En plus d'être déshydratées, les baies roses que nous proposons ici sont également décortiquées. Cela signifie qu'elles ont été débarrassées de leur péricarpe.
L'avantage est que l'on peut ainsi utiliser un moulin à poivre pour les moudre, sans trop salire le mécanisme. Les arômes sont ainsi décuplés...
Notes de dégustation
Ces baies décortiquées présentent de fortes notes florales et fruitées gourmandes et élégantes.
Son goût est légèrement sucré et très aromatique.
Quelle utilisation?
Nous vous conseillons d'utiliser une mouture bien fine pour parfumer subtilement vos préparations.
Son doux parfum se marie relativement facilement et fera des merveilles avec une volaille à la crème, un tartare de boeuf ou encore des poissons marinés.
Composition
100 % baies roses déshydratées et décortiquées Schinus TerebinthifoliusOrigine : MadagascarNom botanique : Schinus terebinthifolius
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 342 / 1431.89 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 10,4 | g |
| Acides gras saturés | 2,23 | g |
| Glucides | 39,3 | g |
| Sucres | 29,7 | g |
| Protéines | 6,3 | g |
| Sel | 0,076 | g |
Origine
Afrique
Madagascar
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