Valette
Dans cette création, Valette revisite les boudins et vous propose une version 100% inspirée du sud-ouest avec du canard et du piment d'Espelette.
La recette, préparée par les chefs des ateliers Valette, met à l'honneur de savoureux morceaux de canards mijotés dans une fondue d'oignons puis arrosés d'Armagnac. Le tout relevé d'ail, d'échalottes, d'un peu d'épices et surtout, de l'incontournable piment d'Espelette !
Pour un apéritif à la mode périgourdine et qui fleure bon le sud-ouest, vous pourrez découper des tranches de ce délicieux boudin et en déposer sur vos salades ou bien réaliser des toasts saupoudrés d'un peu de poudre de piment d'Espelette.
Conseils de préparation
Afin de vous offrir une qualité de dégustation optimale, nous vous conseillons de préparer votre boudin comme suit :
- Ouvrir les 2 cotés de la boîte. En enlever un puis appuyer en poussant sur l'autre côté afin de faire sortir le boudin.
- Trancher le boudin puis servir froid ou simplement tiédi dans une poêle avec quelques quartiers de pomme rôties.
A consommer dans les 48 heures suivant l'ouverture.
Composition
Sang de porc, viande de canard, gras de porc, oignons, Armagnac (sulfites), sel, échalotes, ail, arômes, poivre, épices, piment d'Espelette 0,1%, sucre.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 371 / 1553.3 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 26,5 | g |
| Acides gras saturés | 8,8 | g |
| Glucides | 1,4 | g |
| Sucres | 0,74 | g |
| Protéines | 31,6 | g |
| Sel | 2,2 | g |
Origine
Sud Ouest
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