Ariaké Japan
Envie de naturel et d'équilibre dans l'assiette ? Facile avec bouillon dashi au goût délicieux. On dit umami au pays du soleil levant.
Ce sachet très pratique se compose d’algues et de poissons séchés -appelés kombu royal et bonite. Il concentre aussi de la pâte de miso -un mélange fermenté de soja et de céréales- de la sauce soja et des champignons shiitake. Des composants emblématiques de la gastronomie japonaise, mais surtout des produits naturels.
Cette préparation déshydratée de grande qualité ne contient ni arôme artificiel, ni colorant, ni exhausteur de goût. Elle est de surcroit très peu salée et sans matière grasse.
Version boisson chaude
Ce bouillon se prépare aussi vite qu’un thé. Il vous suffira de faire infuser le sachet une dizaine de minutes dans l’eau frémissante. Vous pourrez alors profiter de ses effets réconfortants.
Version cuisine
Cet ingrédient indispensable à l’art culinaire nippon –et notamment aux soupes miso- s’utilise comme n’importe quel bouillon de bœuf ou de volaille français.
Vous le glisserez ainsi dans l’eau de cuisson des pâtes ou du riz.Il vous servira à parfumer de façon originale un velouté de légumes.
Et pourra être mis à profit comme base, dans une nage de poissons, un risotto aux fruits de mer, un plat sauté au wok…
Composition
Kombu royal (saccharina latissima) 33%, sel, sucre, bonite (poisson), pâte de miso (eau, fèves de soja, blé, sel), champignon shiitaké, fibre de blé, amidon de maïs. Peut contenir des traces de céleri, mollusque, crustacé.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 286.3 / 1198.68 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,5 | g |
| Acides gras saturés | 0,7 | g |
| Glucides | 45,2 | g |
| Sucres | 19,2 | g |
| Protéines | 23 | g |
| Sel | 23,4 | g |
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