Bahadourian
Le boulgour est une céréale ancienne issue du blé dur qui est très intéressante d'un point de vue nutritionnel puisqu'il est riche en magnésium, phosphore, fer et vitamines.
Nous le cuisinons en France en remplacement de féculents tels que pâtes et riz, et l'assaisonnons avec de la sauce tomate et d'autres épices.
En bouche, l'on retrouve en cette céréale de subtiles notes de noisette et apprécions sa texture agréable.
Composition
blé dur, pelé, précuit et concassé.
Origine
Moyen-Orient
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