Christine Le Tennier
Ce bouquet garni est préparé à partird'algues de Bretagne à Rosporden dans le Finistère.
Utilisation : ce bouquet garni est idéal pourla cuisson en court-bouillon des poissons et crustacés (2 cuilléréesà soupe pour un litre d'eau), pour parfumer une base de sauce ou aromatiservos grillades et autre préparations vapeurs.
Composition
Algues déshydratées 60% (fucus, palmaria palmata, ulva sp.), poireau déshydraté, coriandre, sel, poivre, épices.
Origine
Bretagne
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