Château des Carmes Haut-Brion
D’assemblage plus traditionnel, le C des Carmes Haut-Brion privilégie un Merlot subtilement complété de Cabernet Sauvignon. Ici, le fruit en vedette décline une élégante palette aromatique. Jeune, le vin développera une densité croquante que les années viendront patiner d’une belle complexité.
Le millésime 2017 :
2017 restera dans la mémoire collective comme associé aux épisodes de gel de printemps. Il n’en demeure pas moins, sur les propriétés partiellement ou totalement épargnées, un millésime intéressant qualitativement. En premier lieu sa précocité au débourrement et la vitesse comme l’homogénéité de la floraison, ont prédisposé le millésime à un cycle et potentiellement une maturation précoce. Les pluies abondantes de fin juin, peu avant fermeture de la grappe, ont par ailleurs conditionné une taille de baie plutôt importante. La véraison survient ainsi avant l’arrêt de croissance de la vigne ; la maturation profite alors pleinement d’un mois d’août globalement plus chaud que la moyenne, avec toutefois des nuits fraîches garantes du maintien de potentiels élevés en acides organiques et en arômes.
Terroir : Graves günziennes, sables fauves du Pliocène, argiles de l’Oligocène
Vendanges : 100 % manuelles, du 19 septembre au 03 octobre 2017.
Vinification : Cuves thermorégulées : Inox tronconique de 60 hL, Béton de 50 hL, Bois de 76 hL.
Elevage : 30 % fûts neufs, 70 % fûts d’un vin Durée : 12 à 28 mois en fûts, puis cuve ciment.
Composition
Assemblage : 54 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 1 % Petit Verdot.Alcool : 13.5%Contient des sulfites.
Origine
Gironde
Nouvelle-Aquitaine
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