Aguacana
L'Aguacana, c'est la cachaça emblématique du Brésil ! Cette eau-de-vie est fabriquée à partir de jus de canne à sucre frais, issue des plantations ensoleillées du Brésil. Elle offre un bouquet d'arômes fruités et aromatiques, qui a su charmer les amateurs de mixologie à travers le monde.
Idéale pour le Caïpirinha, célèbre cocktail branché où elle se marie aux citrons verts, la cachaça se mélange également très bien à des jus de fruits exotiques, pour des cocktails 100% Brésil ! A vous les cocktails frais et pleins de saveurs fruitées, mentholées ou citronnées !
Quelle différence entre cachaça et rhum ?
Tout deux sont confectionnés à partir de vesou, le jus de canne à sucre. Mais pour le rhum, il y a une cuisson préalable du vésou, alors que la cachaça est fabriquée directement à partir de jus frais, dans lequel on ajoute des céréales, qui lui donnent ces notes chaudes et caramélisées.
Si on l'appelle aussi rhum mexicain, la cachaça est distillée directement au degré souhaité (moindre que celui du rhum), et immédiatement embouteillée. Elle se distingue du rhum agricole par des notes aromatiques plus sèches.
La cachaça bénéficie d'une protection spécifique, et ne peut être fabriquée qu'au Brésil. Aujourd'hui, on en retrouve près de 4000 sortes, distribuées dans le monde entier, mais la cachaça Aguacana reste la marque la plus célèbre, connue et reconnue aux 4 coins de la planète !
Recette du Caïpirinha, cocktail brésilien de vos étés
- Lavez un citron vert, découpez-le en dés, en supprimant la partie blanche centrale (responsable de l'amertume)
- Placez les morceaux dans un verre old fashionned, ajoutez 1cl de sirop de canne et écrasez le tout à l'aide d'un pilon pour extraire le jus de citron vert
- Ajoutez la glace pilée, puis versez 6cl de cachaça
- Mélangez avec un agitateur, et servez avec une ou deux pailles
Recette du Fortaleza, cousin brésilien du mojito cubain
- Dans un verre old fashionned, pilez deux rondelles de gingembre avec 6 feuilles de menthe, 2cl de citron vert et un peu de glace pilée
- Ajoutez 4cl de cachaça Aguacana et 6cl de ginger ale
- Remuez et dégustez aussitôt !
Composition
Alcool : 37.5%
Boire responsable
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