La Cafeterie - Atelier Lobodis
Ce café est cultivé entre 1700 et 2000 m d'altitude dans le nord de l'Ethiopie, sur les terres de yirgacheffe, cette province mondialement reconnues pour la qualité extraordinaire des cafés qui y sont produits. En tasse, il révèle des notes aromatiques de mangue et d'abricots, ce qui vaut à ce café velouté et harmonieux l'excellente note SCA de 86+.
Un café pure origine
Ce cru d'Ethiopie est un café pure origine, avec des grains issus de plantation provenant uniquement du terroir de Yirgacheffe, pour vous en faire découvrir les saveurs et spécificités. Considérée comme le berceau du café Arabica, la région produit à elle seule 6% de la production nationale. Leurs méthodes de culture particulières, aujourd'hui certifiées agriculture biologique, donnent des cafés particulièrement aromatiques et gourmands, qui présentent des notes délicieusement florales.
Une expertise du choix des terroirs à la torréfaction
Lobodis sélectionne les terroirs et cultures avec soin pour vous offrir une tasse dont les arômes raconte une belle histoire.
Les critères environnementaux et les savoir-faire humains sont au cœur du choix des producteurs chez Lobobis. Lobodis organise donc ses filières autour de leurs exigences de qualité de terroir, de conditions de culture respectant l'environnement, de traçabilité stricte mais aussi de relation de confiance pour un partenariat durable et responsable.
Pour ce café Ethiopie, ils ont ainsi sélectionné plusieurs petits producteurs principalement situés dans la province du Gebed dans le Yirgacheffe, entre 1700 et 2000 m d'altitude. Via l'intermédiaire de Metad, leur partenaire ethiopien, qui garantie la meilleure traçabilité possible tout en prenant part aux développement du niveau de vie des communautés d'agriculteurs de la région.
Ce café est torréfié en France, à Bain de Bretagne, en partenariat avec l'ESAT "Notre Avenir". La torréfaction est faite avec précision et attention, pour révéler tous les arômes de cette origine, tout en tenant compte de la manière dont le café sera utilisé (grains, moulu, capsule ou dosette).
Composition
Café de variété heirloom est torréfié et conditionné sous atmosphère.
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