Caveau des Jacobins
Cette cuvée 'Caveau des Jacobins' fait partie des cuvées emblématiques du Château Béthanie. C'est à partir des cépages Chardonnay, Savagnin et Poulsard qu'est élaboré ce vin de paille en Côte du Jura. C'est un vin blanc doux et arômatisé.
Le Vin de Paille dispose d'une mention traditionnelle qui traduit une méthode d'élaboration très particulière. Cette mention se retrouve pour les AOC Côtes du Jura, Arbois et l'Étoile.
Notes de dégustation
- Une robe d'un jaune orangé intense.
- Un nez puissant et aromatique sur les fruits compotés tels que les dattes et la pâte de coing.
- Une bouche fidèle au nez et très gourmande.
À conserver dans un endroit sombre et frais, entre 15 et 50 ans.
Conseils de dégustation
À servir de préférence à une température entre 10 et 13°C.
Ce vin peut se déguster en accompagnement d'une salade de fruits, de foie gras ou d'autres desserts à base de fruits.
Le vin de paille
Le vin de paille tient son nom de son processus d'élaboration. En effet, c'est un vin produit à partir de raisins qui ont été récoltés puis laissés sur des claies de paille pour qu'ils puissent sécher au soleil. Grâce à ce procédé, l'eau s'évapore des raisins et le sucre s'y concentrent de plus en plus. Cette technique permet de donner des vins aux arômes de fruits confits, de caramel ou de miel. Les vins de paille sont majoritairement des vins doux et liquoreux.
La Cave Coopérative Fruitière Vinicole Arbois
Crée par un groupe de 26 vignerons de la région en 1906, avec la volonté d'apporter des vins forts d'Arbois. Pour produire les meilleurs vins du Jura, cette coopérative démontre une réelle expertise et une exigence pour la sélection de leurs fruits, ce qui les amène à obtenir la première AOC française d'Arbois. Par la suite, ils obtiennent aussi l'AOC des Côtes du Jura. En 1969, la coopérative devient propriétaire du Château Béthanie. Depuis 2005, elle accueille aussi le Caveau des Jacobins. Un site historique et prestigieux où il est agréable d'admirer le décor tout en dégustant les vins de la Fruitière Vinicole.
Composition
Alcool : 15,5% vol.Contient des sulfites.
Origine
Bourgogne Franche-Comté
Boire responsable
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