Ruinart
Alors que le mois de juillet est marqué par une sécheresse extrême et un ensoleillement important, le mois d'août se veut quant à lui pluvieux et marqué par la fraicheur. La première semaine de septembre, plutôt sèche, parviendra à tempérer le tout et apporter la maturité qui manquait au raisin. Les vendanges débuteront alors le 8 septembre sous ce même climat frais et sec.
Fruit d'un assemblage de 44% de Chardonnay, cépage signature de la maison, de 44% de Pinot Noir et de 12% de Meunier, le millésime 2015 se distingue par sa complexité aromatique soulignée par son dynamisme et son onctuosité.
Notes de dégustation du millésime
- Robe : dorée et pâle, la robe se pare de reflets verts et argentés.
- Nez : alors que le premier nez évoque les fruits du verger avec des notes de poire croquante et des feuilles de figuier, le deuxième se construit sur les épices. Entre le fenouil, la cardamome et les bâtons de réglisse, d'élégantes notes de thé vert et de tilleul séché s’ajoutent pour harmoniser l'ensemble.
- Bouche : l'attaque fraiche et ferme laisse peu à peu place à une bouche ample et onctueuse qui fait la part belle aux fruits blancs. Une sensation de sève qui coule en bouche nous suit tout au long de la dégustation et participe à la complexité aromatique de ce millésime.
- Finale : vive et élégante, la finale est soutenue par une légère amertume et de délicates notes salines.
Accords mets et vins
A la fois ferme et frais, ce millésime apportera une note originale à tous vos accords culinaires. Sur un carpaccio de Saint Jacques accompagné de graines de fenouil et de radis Daikon, les notes salines de ce cru formeront une harmonie de saveurs tout à fait exquise.
Sur des œufs mollets croustillants accompagnés d'un beurre de cresson et de panais, le jeu de texture entre les légumes, l'œuf et les fines bulles du champagne séduira même les gourmets les plus exigeants.
Composition
44% Chardonnay, 44% Pinot Noir et 12% Meunier..Alcool : 12.5% vol.Contient des sulfites.
Origine
Marne
Grand-Est
Champagne-Ardenne
Boire responsable
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