Domaine Jourdan
L'appellation Chinon est située entre Saumur et Tours, dans la vallée de la Loire. Au coeur de l'appellation, le domaine Jourdan est étendu sur la commune de Cravant les Côteaux, où des vins rouges agréables dans leur jeunesse, se bonifiant avec souplesse et parfum, sont produits.
Les vignes utilisées pour cette cuvée sont de cépage Cabernet Franc et ont en moyenne 30 ans.
Le Cabernet Franc
Le Cabernet Franc est un cépage rouge qui se plait sur les terres du bordelais et de la Loire. Avec une coloration moyenne, il développe généralement des tanins fins et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Ce cépage donne des vins qui peuvent se déguster aussi bien jeunes qu'après une longue période de garde.
Notes de dégustation
- Robe : rubis intense.
- Nez : ouverture sur des notes de fruits rouges bien mûrs, suivi d'arôme de cerise griotte.
- Bouche : soule et gourmande, enrobée par des tanins soyeux et bien équilibrés.
- Finale : agréable et aromatique.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce vin aux alentours des 16°C, accompagné par exemple d'un magret de canard, de fromages tels que le St-Nectaire ou la tomme de Savoie ou encore avec un plat végan, du poisson à la vapeur ou des viandes grillées.
Vous pourrez déguster ce vin dans l'année ou le garder en cave pendant les 3 ou 4 années qui suivent sa mise en bouteille.
En 2019, le millésime a obtenu la Médaille d'Argent au Concours des vins des vignerons indépendants.
Méthodes culturales
Les raisins produits par le domaine sont issus de l'agriculture biologique et cultivés selon les principes de la biodynamie. La famille Jourdan s'attache au respect des rythmes naturels afin que la vigne puisse pleinement exprimer son terroir.
Entre les rangs de vigne, ils utilisent un couvert végétal qui permet de protéger les sols et qui permet à tout un écosystème de se développer. Des trèfles et de la luzerne y poussent, permettant ainsi d'apporter de l'azote et de laisser l'équilibre naturel des insectes s'installer.
Ils ont également fait le choix de pratiquer une vendange verte sur certaines parcelles : les grappes connaissant un retard de maturité sont enlevées afin de diminuer la quantité de raisin mais d'assurer une récolte homogène et plus concentrée.
Grâce à ce choix de mener une culture plus verte et plus responsable, le domaine a obtenu en 2016 le Label Déméter, un label qui garantit des pratiques plus vertueuses en faveur d'un équilibre entre les vignes, le sol et les êtres vivants.
Composition
12.5% vol. - 100% Cabernet FrancContient des sulfites.
Origine
Val de Loire
Boire responsable
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