Batteleku - Jean de Luz
Le chipiron est le nom local du petit calmar, encore connu sous le nom d'encornet. Une spécialité cuisinée avec une piperade pour évoquer pleinement les saveurs du pays basque.
Issus d'une pêche local, les calamars sont travaillés à la main pour une fabrication artisanale de qualité. Les légumes et les épices sont issus d'une agriculture biologique, tout comme l'huile d'olive qui vient de Navarre.
Les chipirons à la basquaise s'accompagnent parfaitement bien de pomme de terre ou de riz. Un plat complet, parfumé et savoureux qui vous évoquera sans nul doute le pays basque.
Composition
encornets (55%), poivrons rouge et vert, huile d'olive, tomates, ail, sel, poivre, piment.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 88 / 368.44 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 4,8 | g |
| Acides gras saturés | 0,6 | g |
| Glucides | 2,2 | g |
| Sucres | 1,9 | g |
| Protéines | 7,9 | g |
| Sel | 0,5 | g |
| Fibres | 1,1 | g |
Origine
Pyrénées-Atlantiques
Nouvelle-Aquitaine
Pays Basque
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