Robert et Fils
Autrefois légume de survie du fait de ses qualités énergétiques et de sa longue conservation (elle évitait le scorbut aux marins), la choucroute se garnit peu à peu grâce à la gourmandise créative des paysans alsaciens. Au fil du temps, la choucroute devient une tradition régionale incontournable et se décline en centaine de recettes selon les villages et même les familles. Vers la fin du XIXème, avec le développement des transports et à l'arrivée des restaurants, la choucroute se répand à travers la France. Elle quitte le statu de « plat paysan » pour s'embourgeoiser : plantureuse et gastronomique, elle trône aujourd'hui sur nos tables les jours de fêtes.
La maison Robert, artisan charcutier depuis trois générations, prépare pour vous cette délicieuse choucroute richement garnie, cuisinée à la bière Madelon et au sel de Guérande.
À goûter d'urgence !
Composition
Choucroute cuisinée 300 g. Charcuterie maison : jarre de porc 80 g, lard fumé 75 g, saucisse fumée 60 g. Jus cuisiné : bière Madelon 30 %, bouillon, saindoux. Pomme de terre 80 g, sel de guérande, épices, aromates.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 110 / 460.55 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 9,2 | g |
| Acides gras saturés | 2,9 | g |
| Glucides | 1,6 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 4,6 | g |
| Sel | 1 | g |
Origine
Alsace Lorraine
Grand-Est
Vosges
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