Château Durfort-Vivens
L'année 2015 : L’hiver plutôt doux et sec annonçait un début de cycle végétatif contraignant mais les précipitations hivernales bien que modérées ont suffi pour assurer les réserves hydriques nécessaires au bon déroulement de la phase végétative. Le printemps est sec et ensoleillé : la floraison se fait uniformément et très rapidement dans toutes les parcelles. Jusqu’à la véraison, le vignoble profite pleinement d’un temps ensoleillé. La nouaison est rapide et complète. L’épisode caniculaire fin juin-début juillet provoque un déficit hydrique précoce qui enclenche rapidement la véraison. Les quelques pluies fin juillet arrivent au parfait moment pour éviter tout blocage et lancer la maturation des grappes qui se déroule dans les meilleures conditions à la faveur de journées chaudes, ensoleillées et de nuits fraîches. Ces conditions se maintiennent en arrière-saison et offrent toute latitude pour vendanger chacune des parcelles à maturité optimale.
Le vignoble : 2015 est la quatrième année de biodynamie sur l’ensemble du vignoble. Les conditions climatiques très favorables accentuent les bénéfices de cette conduite qui respecte et encourage les équilibres naturels entre la vigne et son environnement. Les vignes n’ont jamais été aussi belles à l’approche des vendanges.
Terroir : Graves profondes du quaternaire (Günz et Mindel) dont la matrice varie du sableux à l’argileux
Vendanges : Du 17 septembre au 8 octobre 2015.
90 % cabernet sauvignon et 10 % merlot.
Elevage : 18 mois d'élevage avec une proportion de 50 % de fûts neufs.
Composition
Assemblage : 90 % cabernet sauvignon et 10 % merlot.Alcool : 13.5%.Contient des sulfites.
Origine
Gironde
Nouvelle-Aquitaine
Boire responsable
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