Clos Lunelles
Le plateau de Sainte-Colombe, point culminant des Côtes de Castillon, est situé dans le prolongement du plateau calcaire de Saint-Émilion, dont il partage les caractéristiques essentielles. C’est sur ce terroir privilégié, à quelques kilomètres à vol d’oiseau du Château Pavie que s’inscrit Clos Lunelles.ViticultureVendanges en vert, avec un premier effeuillage côté soleil levant à la fin du mois de juin et un second effeuillage côté soleil couchant vers le milieu du mois d’août.VinificationLes grappes sont ramassées à la main et vendanges manuelles avec tri. La fermentation alcoolique commence naturellement dans des cuves thermo-régulées en ciment, 5 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques.En barriques neuves pendant 18 à 24 mois. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage ni filtration
Composition
Assemblage : 80% merlot, 10% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon.Alcool : 14,79 % vol. Contient des sulfites
Origine
Gironde
Nouvelle-Aquitaine
Boire responsable
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