Champagne Taittinger
Pour toute réception ou événement, une belle bouteille de Champagne s'impose. Taittinger est un maestro dans l'art des bulles. Voici sa bouteille Comtes de Champagne Blanc de Blanc Millésimé 2012.
Le millésime
L’année 2012 a été bénéfique pour les vignes en particulier pour le Chardonnay originaire de la Côte des Blancs signant des vins d’une qualité exceptionnelle. Ce millésime 2012 très contrasté, marqué par sa précocité et sa sècheresse printanière a forcé le réseau racinaire de la vigne à aller chercher profondément dans les sols, l’eau nécessaire à son bon développement faisant naître un Comtes de Champagne voluptueux empreint de vérité. Le challenge de ce millésime à la maturité difficile en Champagne, est parfaitement relevé grâce aux Grands Crus de la Côtes des Blancs.
Dégustation
- Robe : d'un bel éclat doré, tirant quelque peu sur le jaune paille avec de légers reflets or, la bulle se dévoile, fine et délicate, crémeuse et envoutante.
- Nez : très gourmand, le nez exhale, dès les premières secondes, des notes de pain d'épices, de réglisse et de meringue. Des fruits à chair blanche viennent délicatement s'ajouter : pêche de vigne, chérimole ainsi que quelques touches d'amandes pâtissières.
- Bouche : Ce comte de champagne est puissant, minéral, dense et riche, avec un étonnant caractère iodé. Généreuse, la dégustation se construit sur une ossature crayeuse qui lui confère beaucoup de charme et une belle précision. Ses arômes suaves qui mêlent fruits confits et épices douces comme l'anis et la coriandre nous transportent dans un moment de délectation hors du temps.
Véritable mémoire du temps, la fraîcheur de ce Comtes de Champagne 2012 laisse présager tout le potentiel de garde que l’on attend d’une telle cuvée. Expression la plus aboutie du style de la Maison Taittinger, un Comtes de Champagne est rare. Jusqu’à son apogée il bénéficie d’une succession de soins attentifs et les critères choisis pour son élaboration excluent une production à grande échelle.
L'assemblage
Pour l’élaboration du Comtes de Champagne, seule la « cuvée » est retenue, gage absolu de finesse. Parmi les vins entrant dans sa composition, 5 % ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs, renouvelés par tiers chaque année. Ils viennent renforcer les qualités intrinsèques de l’assemblage final de notes toastées.
Durant ses 10 années de lente maturation en caves le temps a fait son œuvre, permettant à ce millésime de s’ouvrir à nous avec une énergie et un potentiel de vieillissement hors du commun. Il lui reste maintenant à écrire la suite de son histoire.
L'accord
Parfait pour une célébration exceptionnelle, ce champagne se marie idéalement avec une entrée à base de fruits de mer, de crustacés fins ou de poisson. Servi à 11° idéalement, cette cuvée surprend aux premières gorgées par son incroyable jeunesse, sa texture cristalline et tendue.
Composition
Alcool : 12 % vol.Contient des sulfites.
Origine
Marne
Grand-Est
Champagne-Ardenne
Boire responsable
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