Royal Bourbon
L’ananas victoria est considéré comme le meilleur au monde. Un palmarès qui garantit une saveur et des qualités exceptionnelles à cette recette.
Ce fruit, d’origine réunionnaise, est plus petit que ses cousins africains ou sud-américains. Son écorce est dorée, et sa chair, d’un jaune aussi éclatant que le soleil. Son goût fruité, particulièrement développé, est très sucré.
Des ananas bien mûrs et du sucre de canne sont utilisés pour élaborer cette confiture. Ce mélange entre le parfum acidulé de l’ananas et le côté caramélisé du sucre lui donne un tournant assez inédit sur nos tables françaises.
Sa couleur ambrée, qui évoque la chaleur des îles, est une invitation à la gourmandise. Sa texture lisse plaira sans aucun doute à tous les palais amateurs d’exotisme.
Conseils de dégustation
L’ananas se marie plutôt bien au cacao. Essayez une tartine de confiture saupoudrée de copeaux de chocolat noirs ou n’importe quelle autre alliance à votre goût.
Cette confiture s’utilise aussi en pâtisserie, en fonds de tarte, en verrines ou gâteaux roulés.
Composition
Ananas (76%), sucre de canne, gélifiant: pectine, acidifiant: acide citrique. Teneur totale en sucres: 55g pour 100g. Sans colorant ni conservateur.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 201.88 / 845.23 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,24 | g |
| Acides gras saturés | 0,01 | g |
| Glucides | 57,09 | g |
| Sucres | 55 | g |
| Protéines | 0,54 | g |
| Sel | 0,12 | g |
Origine
Martinique
Outre-Mer
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