Ces cornichons bio pourront accompagner vos viandes, vos salades et crudités, votre charcuterie ou encore servir d'encas. Car il n'y a pas d'heure pour un cornichon !
Idée recette avec vos cornichons bio : la sauce gribiche
Elle n'est pas réservée qu'à la tête de veau, et accompagnera à merveille vos viandes, vos poissons et vos plateaux de charcuteries chaudes ou froides !
Les ingrédients pour 6 portions
- 3 oeufs durs
- 45cl d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café généreuse de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 beaux cornichons
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- Poivre et sel
Les étapes :
- Faites cuire les œufs 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Laissez refroidir dans de l'eau fraiche, écaillez, puis séparer les jaunes des blancs
- Hachez les cornichons et les câpres.
- Ecrasez les jaunes d'œufs dans la moutarde à la fourchette. Puis incorporez le vinaigre et l'huile en fouettant pour obtenir une texture aérée et une sauce claire, comme pour une mayonnaise.
- Salez, poivrez, puis incorporez les cornichons et les câpres, puis le persil et l'estragon.
- Hachez les blancs d'œufs, et incorporez-les.
- Réservez au frais.
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Emile Noel, agitateur du bio depuis 1920
Depuis la création de son huilerie, Emile Noël a un seul maître mot : « pour faire de bonnes huiles, il faut de bonnes graines. » C'est ce qui l'a toujours guidé dans la recherche des meilleures matières premières.
Emile Noël part à la découverte des produits sur leur lieu de culture, pour ne récolter que le meilleur de leur fruit. Rien de mieux qu’un fruit ou une graine ayant poussé et grandi sur ses terres pour en extraire les meilleurs bienfaits.
Et c'est tout naturellement qu’Emile Noël fut la première huilerie en France à produire des huiles à partir de graines issues de l’agriculture biologique, dès 1972. Elle a été ensuite pionnière du commerce équitable, créant sa première filière solidaire en Afrique de l’Ouest dès 1985.
Aujourd’hui, encore et toujours, cette volonté est au cœur du positionnement de l’huilerie, et a donné naissance à une multitude de filières durables en France et à travers le monde pour produire une belle gamme d'huiles, de vinaigre, de moutardes et de sauces.
Voir le rayon :
Emile Noël
Composition
Cornichons*48%, eau, vinaigre d'alcool* 14%, oignons* 4%, sel marin, graines de moutarde* 0.7%* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 15 / 62.8 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,1 | g |
| Acides gras saturés | 0,1 | g |
| Glucides | 1 | g |
| Sucres | 0,7 | g |
| Protéines | 1,3 | g |
| Sel | 1,9 | g |
Origine
Gard
Occitanie
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