Maison Bruyère
Ces biscuits croustillants aux éclats de violette cristallisés recèlent un équilibre harmonieux entre les saveurs, pour un biscuit au parfum délicat.
La Maison Bruyère, une histoire de famille depuis plus de 50 ans
Ou plus précisément depuis 1964, date à laquelle Roger Bruyère fonde la fabrique de biscuits et gâteaux Sudbiscuits dans le Tarn.
Alors boulanger, il fabrique des biscuits sucrés régionaux comme les croquants occitans, mais aussi des madeleines, des cakes, des fouaces, ... Sa notoriété grandit vite et l'entreprise avec. Mais elle ne perd pas ses bonnes habitudes de travail d'artisan, avec des ingrédients sains et en mettant l'accent sur le goût.
Quand son fils Christian reprend l'entreprise en 1984, il oriente la production sur les biscuits secs uniquement, et l'entreprise devient biscuiterie à part entière ! Dans un esprit d'authenticité, il remet au goût du jour des spécialités régionales bien connues : oreillettes, chalumeaux et navette d'Albi, ou encore les bricelets. Leur version du fameux croquant de Cordes-sur-Ciel arrive au début des années 1990, et leur recette fait connaitre un essor sans pareil à l'entreprise, tout en restant un secret bien gardé !
Au départ de Christian en 2009, ses filles décident de rendre hommage à l'héritage familial, et nomment l'entreprise "Maison Bruyère". Les hommes et femmes qui y travaillent aujourd'hui font rayonner le savoir-faire biscuitier artisanal à l'international, avec un attachement sans faille à la qualité des produits et aux ingrédients naturels.
Aujourd'hui encore, une grande partie de la fabrication se fait manuellement, preuve de la conservation du savoir-faire. Les mains et les yeux des pâtissiers restent l'outil le plus précieux de l'entreprise. La manipulation délicate et le contrôle visuel des produits permettent une qualité irréprochable, et bien gourmande !
Au quotidien, ils fabriquent des biscuits fins et de qualité, pour que chaque gourmand y retrouve son bonheur. Croquant, fondant, croustillant, moelleux, doux, léger, intense, rustique ou encore craquant, chaque recette ravive une histoire et une tradition, mais toujours avec des ingrédients simples, sains et naturels.
Composition
Sucre, farine de blé, blancs d’œufs, éclats de violette cristallisés 4.5% (sucre, fleurs naturelles de violette 2%, agent d’enrobage : gomme d’acacia, colorants : carmins et indigotine, arôme), amandes, arôme naturel.Traces possibles de noisettes et de lait. Garanti sans OGM.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 394 / 1649.6 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1 | g |
| Acides gras saturés | 0,07 | g |
| Glucides | 91 | g |
| Sucres | 77 | g |
| Protéines | 4,7 | g |
| Sel | 0,08 | g |
| Fibres | 1,3 | g |
Origine
Tarn
Occitanie
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