Danielle et Joseph Iaquinta
Cette crème de marrons est issue d'une micro production cévenole. Elle est élaborée selon une recette familiale à partir de châtaignes pellegrines et figarettes, deux variétés emblématiques des Cévennes récoltées sur la châtaigneraie de la famille sur la commune de Saint-Frézal de Ventalon.
Danielle et Joseph y rajoutent simplement du sucre de canne et de la vraie vanille de la Réunion pour un résultat incomparable où le sucre ne domine pas le fruit et la texture ravit le palais.
Danielle et Joseph
Cévenols de souche et de coeur, Danielle et Joseph ont pour principale ambition l’entretien de la châtaigneraie familiale. Danielle a vu le jour au sein même de la ferme familiale. Fille de paysans cévenols, elle a hérité, tout comme ses frères et soeurs, des traditions et savoir-faire de ses parents. Elle a donc souhaité perpétrer les coutumes cévenoles, en entraînant avec elle son mari Joseph qui n’a pu résister au charme de ce patrimoine riche en traditions.
Crème de marron AOC Châtaignes des Cévennes
La crème de marrons bénéficie naturellement de la nouvelle AOC Châtaignes des Cévennes qui garantit que 100% des châtaignes utilisées dans la crème de marron proviennent des Cévennes. Avec Danielle et Joseph, rien de plus normal car ils n'utilisent que leurs propres châtaignes issues de leur propriété située en plein coeur du Parc National des Cévennes.
Pourquoi choisir cette crème de marron ?
- Parce qu'elle est artisanale et issue d'une toute petite production (entre 2000 et 4000 pots par an selon la récolte, ce qui est très peu),
- Parce que les châtaignes viennent d'une seule châtaigneraie dans un environnement préservé au coeur des vallées des Cévennes lozériennes,
- Parce que la recette utilise du sucre de canne (et pas de sirop de glucose) et de la vraie vanille (au lieu d'arôme ou d'extrait de vanille),
- Parce qu'elle est exquise, vraiment.
Composition
Châtaignes (60g pour 100g), sucre de canne (teneur totale 58%), vanille de la Réunion
Origine
Lozère
Occitanie
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