Ce mélange d'épices aurait été inventé par des herboristes à l'époque d'Edo au XVIIIe siècle, ville qui s'appelera par la suite Tokyo, "la capitale de l'Est". Créé plus précisement dans la ville de Yagenbori, ce mélange d'épices est aujourd'hui très réputé au Japon.
On retrouve dans ce mélange 7 ingrédients : du piment, des graines de pavot, de la poudre d'orange, des graines de sésame, des baies Sansho, du gingembre et des feuilles de nori.
On l'utilise principalement pour relever des plats à bases de riz et de nouille, ou bien des soupes.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
Piment de Cayenne, graines de pavot, poudre d'orange, graines de sésame, baie Sansho, gingembre et feuilles de nori
Origine
Japon
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