On retrouve trois sortes de curry en Thaïlande, le vert, le rouge et le jaune.
Le curry vert est un fin mélange d'épices, telles que le la coriandre, le basilic ou le gingembre, qui saura vous faire voyager à travers des saveurs légèrement épicées.
Ses notes de citronnelle, de gingembre et de piment s'accorderont bien avec des émincés de boeuf, des crevettes, du poisson blanc (cabillaud), ou, dans un version plus festive, des Saint Jaques à la crème.
Ce mélange est également parfait pour cuisiner un poulet au curry vert thaï. En ajoutant quelques cuillères de curry vert à des émincés de poulet, du lait de coco, des légumes croquants préparés au wok, vous obtiendrez un plat original et traditionnel que vous pourrez accompagner de riz thaï pour encore plus d'authenticité.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
Gingembre, coriandre, sel, basilic sacré, échalote, piment de Cayenne, baie ma khaen, combava, ail
Origine
Thaïlande
Asie
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