Domaine de l'Ecu
Ce Chardonnay est issu d'une récolte 100% manuelle et d'un élevage en cuve béton. Vinifié sans soufre ajouté, à vous les lendemains sans mal de tête ... Une belle vision du Chardonnay qui se veut ample et frais, très typé sur les agrumes.
Le nom de la cuvée fait référence au dieu romain des transitions qui régit les commencements, les fins, les entrées et les sorties, Janus. Alors pourquoi ne pas célébrer le passage à la nouvelle année sous les meilleurs auspices en dégustant un verre de ce Chardonnay ?
Le Chardonnay
Connu comme l'un des cépages préférés des français, le Chardonnay prend racine sur des bien des terroirs. Qu'il soit issu de Bourgogne, d'Alsace ou des Pays de La Loire, c'est un raisin doré qui donne de grands vins blancs aux arômes variés. Cultivé sous un climat frais, il développe des arômes vifs et minéraux et exprime des notes fruitées de citron, de pamplemousse ou encore de pomme.
Notes de dégustation du domaine
- Nez : élégant, iodé et minéral avec des notes d'algue verte, de citron vert et de main de buddha.
- Bouche : attaque franche, relativement puissante, qui développe de jolis amers et de la souplesse en milieu de bouche. On retrouve des notes fruitées et de zestes d'agrumes tout au long de la dégustation.
- Finale : longue, elle séduit avec sa dimension citronnée et iodée.
Afin de profiter pleinement des qualités organoleptiques de cette cuvée, nous vous conseillons de la servir bien fraiche, entre 9 et 10°C. Ce vin sera parfait pour accompagner une belle douzaine d'huîtres, mais vous pourrez également l'apprécier avec d'autres produits de la mer et tout particulièrement lors de l'apéritif.
Si vous souhaitez consommer ce vin dans sa jeunesse, nous vous conseillons un petit carafage avant de le déguster. Sinon, vous pourrez le laisser vieillir en cave pendant les 6 ou 7 années qui suivent sa mise en bouteille, et le servir quelques minutes après ouverture.
Le Domaine de l'écu
Vignoble biologique depuis 36 ans et biodynamique depuis 15 ans, le domaine de l’Ecu est situé à 25 km au sud-est de Nantes au cœur du vignoble du muscadet. Le terroir de gneiss, orthogneiss et granite dont est constitué le vignoble, accueille 24 hectares de vignes.
C'est Frederic Niger qui a pris la succession en 2010 de Guy Bossard et il produit des cuvées du terroir Nantais, reflétant souvent des spécificités minérales comme le granit ou le gneiss. Passionné, il a très vite fait le choix de la vinification en amphores, une tradition viticole remontant à l’antiquité et que seuls pratiquaient encore il y a quelques décennies des vignerons de Sicile, de Georgie, d’Espagne et d’Italie. Ce mode de vinification réclame beaucoup d’attention et de délicates manipulations.
Composition
Cépage : chardonnay.Alcool : 12% vol.Contient des sulfites.
Origine
Val de Loire
Boire responsable
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