Conserves Garde
La Conserverie Garde vous propose de redécouvrir l'une des recettes les plus emblématiques du Sud-Ouest, la Daube, dans une version toute bordelaise au Porc Noir de Bigorre IGP.
Longuement mijoté et cuisiné avec amour, le Porc Noir de Bigorre, qui fond délicatement en bouche, vous surprendra par sa tendresse. Associé à une sauce au vin rouge onctueuse et quelques aromates pour relever le tout, le plat est riche en goût et sera prêt en quelques minutes seulement.
Le Porc Noir de Bigorre IGP
Vivant en plein air dans un environnement de prairies et de sous-bois au climat clément, situé entre Hautes Pyrénées, Gers et Haute-Garonne, le cochon ou porc Noir de Bigorre se déplace en petits troupeaux et se nourrit des ressources naturelles de son milieu : herbes, glands, châtaignes, triticale cultivé sur l'aire géographique sans aucun OGM.
Plus qu'une race, le porc noir est le résultat d'un écosystème mêlant le meilleur naturel de prairies, haies, arbres et sous-bois, l'animal et l'homme (éleveur, charcutier). Elevés depuis la nuit des temps par des paysans passionnés, les porcs noirs de Bigorre n'ont de cesse de faire la renommée de la tradition d'élevage porcine française.
Leur viande est reconnue par les plus grands chefs et les plus fins gourmets pour ses qualités gustatives uniques. Une texture tendre et juteuse, des saveurs délicates et authentiques, font du Porc Noir de Bigorre IGP l'un des meilleurs porcs du monde.
Conseils de préparation
- Ouvrez la boîte et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes.
- Versez délicatement le contenu dans une casserole (de préférence en inox).
- Réchauffez à feu doux et à découvert pendant une vingtaine de minutes afin de réduire un peu la sauce.
- Une fois réchauffé, servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
La conserverie Garde
Voici une des plus anciennes conserveries de la région bordelaise reconnue pour son savoir-faire et la qualité des produits utilisés depuis 1955, et depuis peu reconnue par le collège culinaire de France comme "Producteurs Artisans de Qualité".
Les conserves Garde vous propose une gamme de produits cuisinés haut de gamme dans le respect des recettes traditionnelles, pour révéler le meilleur de la matière première, que ce soit des cèpes, ou bien encore des lamproies.
Composition
Viande porc noir de Bigorre, Vin rouge (sulfites), Fond brun, Pruneaux secs (sulfites), Oignons, Ail, Sang de porc, Vinaigre (sulfites), vieux Lard, Farine de blé, Aromates, Amidon de riz, Sel, Poivre.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 145 / 607.09 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 8,2 | g |
| Acides gras saturés | 3,1 | g |
| Glucides | 2,4 | g |
| Sucres | 1,7 | g |
| Protéines | 15,1 | g |
| Sel | 1,42 | g |
| Fibres | 0,6 | g |
Origine
Sud Ouest
Gironde
Nouvelle-Aquitaine
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