Cook - Herbier de France
De la famille des alliacés -comme l’ail et l’oignon- l’échalote est un légume devenu condiment avec le temps. Moins consommée qu’autrefois, elle reste cependant un classique de la gastronomie française. Son goût, moins marqué que celui de l’oignon, en fait un trésor que l’on peut cuisiner, associer et savourer… Cette version en semoule évite en plus la corvée de l’épluchage.
Utilisation culinaire
-Cette échalote en semoule biologique est l’élément essentiel de nombreuses viandes grillées, salades, crudités. Quelques pincées en fin de cuisson pour les plats chauds, au moment de la dégustation pour les entrées, et c’est prêt !
-Elle donne aussi du caractère à de nombreuses sauces. Associée à la crème ou au vin rouge, elle leur ouvre de nouveaux horizons avec son goût à la fois sucré et piquant.
Suggestion de recette : Vinaigrette à l’échalote
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 1 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère à café d’échalotes en semoule biologiques- Moutarde
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans un shaker à vinaigrette et mélangez énergiquement. Cette vinaigrette est particulièrement adaptée pour une salade romaine ou à base de feuilles de chêne.
Composition
Echalote*. *Issu de l'agriculture biologique.
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