Nishikidôri
Le yuzu, cet agrume qui nous vient du Japon, est de plus en plus apprécié de tous, jusqu'à devenir un incontournable de beaucoup de Chefs. Utilisé aussi bien pour son jus que pour son zeste, il apporte un parfum incomparable à tous types de préparations.
Nous vous proposons ici de le découvrir sous forme de poudre élaborée à partir de yuzu séché provenant de Miyazaki au Japon.
Notes de dégustation
Nez intense d’agrumes, de citron, de citron confit, d’écorce de citron séchée avec des pointes mentholées. Malgré l’acidité, une note chaude et sucrée se dégage.
Quelle utilisation?
La poudre de yuzu s'utilise très simplement, comme vous le faites habituellement avec le citron.Pratique et très aromatique, elle parfumera agréablement vos sauces, bouillons et marinades et assaisonnera vos poissons, viandes blanches et salades.
Parfaite pour vos desserts également, elle donnera du peps à vos salades de fruits, tartes et gâteaux et sublimera tout simplement vos fromages blancs.
Composition
100 % écorce de yuzu séché en poudre.Origine Miyazaki, Japon.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 357 / 1494.69 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,3 | g |
| Acides gras saturés | 0,4 | g |
| Glucides | 80 | g |
| Sucres | 29 | g |
| Protéines | 5,8 | g |
| Sel | 0,02 | g |
Origine
Japon
Asie
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