Liguori
"Farfalle" en italien signifie "papillon". Ces jolies petites pâtes en forme d'aile sont adorées des petits comme des grands et sont préparées de façon artisanale avec des ingrédients bio uniquement.
Pour leur donner cette jolie forme si typique, les artisans Liguori découpent des petits carrés de pâte qu'ils pincent au milieu pour leur donner cet effet de petites ailes. Ce format est idéal pour être dégusté froid, comme ingrédient principal d'une bonne salade de pâte !
Quel temps de cuisson pour ces pâtes ?
Si vous les préférez Al dente, optez pour une cuisson entre 10 et 11 minutes. Si en revanche vous les préférez fondantes, laissez-les cuire davantage, environ 12 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas entre elles.
Les Pâtes Liguori IGP Gragnano
La fabrique des pâtes Liguori fait partie des plus anciennes d'Italie et s'impose aujourd'hui comme la seule à produire des pâtes ayant obtenu la précieuse IGP Gragnano. Cette IGP garantie une production réalisée dans les règles de l'art et selon un savoir-faire ancestral que seule l'entreprise Liguori possède.
La localisation de l'usine dans la région de Gragnano, ce lieu unique au monde, offre à Liguori des conditions climatiques exceptionnelles qui participent à garantir un produit de la plus haute qualité.
Un procédé de fabrication unique
Les pâtes Liguori sont préparées à partir de semoule de blé de haute qualité mélangé à de l'eau des sources environnantes afin de garantir une belle tenue à la cuisson. Les pâtes sont filées à travers des machines en bronze qui confèrent aux pâtes une texture rugueuse qui retient la sauce et exhausse les saveurs.
Mais ce qui rend ces pâtes si savoureuses et véritablement uniques c'est le processus de séchage qui est utilisé. Les pâtes sont laissées sécher lentement à basse température pendant pas moins de 18 heures ! Ainsi, la structure du gluten est préservée et les pâtes se conservent mieux, plus longtemps, sans perdre leur délicieux goût de blé.
Composition
Farine de blé dur, eau
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 351 / 1469.57 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,4 | g |
| Acides gras saturés | 0,3 | g |
| Glucides | 67 | g |
| Sucres | 3,6 | g |
| Protéines | 13 | g |
| Sel | 0 | g |
| Fibres | 3,2 | g |
Origine
Italie
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