Priméal
La farine de pois chiches est d'une mouture fine et d'une saveur très douce. Elle sert principalement à la fabrication des célèbres panisses, spécialité du sud de la France.
Préparation
Verser en pluie un volume de farine pour 3 à 4 volumes d'eau froide, amener à ébullition et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps, puis saler. Verser la bouillie chaude dans un moule à cake. Une fois refroidie, découper cette pâte en tranches et la faire dorer à la poêle.
Composition
Pois chiches. Issu de l'agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 364 / 1524 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 6,1 | g |
| Acides gras saturés | 0,8 | g |
| Glucides | 50,7 | g |
| Sucres | 2,8 | g |
| Protéines | 21,7 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 9,7 | g |
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