Moulin de Colagne
Le moulin de la Colagne
Au milieu des Causses lozériens, terre rude et grandiose, riche de son histoire, le moulin de la Colagne continue de perpétuer la tradition en alliant les techniques modernes et le savoir faire ancestral.
Farine de seigle
Le seigle est une céréale rustique, adaptée aux terres pauvres et froides. Sa farine est recherchée pour ses propriétés panifiables particulières et ses qualités nutritionnelles intéressantes. Elle peut être utilisée seule ou associée à d'autres farines dans la fabrication de pain, et ce aussi bien en machine à pain qu'en méthode traditionnelle à la main ou au pétrin.
Composition
Farine issue de seigle biologique*, de type 130, obtenue sur meule de pierre en silex et affinée au système SODER.Céréale contenant du glutenRisque contamination croisée avec : sésame, soja
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 344 / 1440.26 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1 | g |
| Acides gras saturés | 0,2 | g |
| Glucides | 71 | g |
| Sucres | 1,6 | g |
| Protéines | 8 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 9,5 | g |
Origine
Lozère
Occitanie
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