Cock Brand
Le tapioca provient de la racine du manioc qui est séchée. Souvent utilisé comme épaississant pour les sauces, et comme ingrédient pour alléger les préparations pâtissières et/ou les rendre plus moelleuses, il prend la forme de grains (comme dans le bubble tea taïwanais) ou de farine/fécule comme ici.
Le tapioca est particulièrement utilisé en Asie dans des desserts comme le dessert 3 couleurs ou encore le gâteau de tapioca.
Riche en fibres, il est un rassasiant efficace sans gluten !
Composition
Tapioca 98%, eau 2%
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 348 / 1457.01 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 87 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 0 | g |
| Sel | 0 | g |
Origine
Asie
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