Priméal
Ajouter simplement de la levure ou du levain bio, et du sel.
Pour 2 pizzas épaisses ou 4 fines.
Origine: Canada.
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L'important c'est la pâte !
Le sélection d'une variété de blé adaptée (Manitoba) a été le premier secret retrouvé par Priméal auprès de véritables pizzaïolo...
La boule de pâte obtenue après le pétrissage et la levée donne une pâtre très souple pouvant être étalée finement sans risquer de "craquer". Elle lève encore pendant la cuisson, dore et devient croustillante en surface tout en gardant un moelleux à l'intérieur.
A vous de jouer maintenant !
Recette à la main :
- Dans un saladier, mélanger 500g de farine spéciale pizza + 350ml d'eau tiède (25°C) + 21g de levain bio de blé Priméal +10g de sel (1cc).
- Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine et pétrir à la main (ou dans un pétrin mécanique) pendant environ 5 minutes.
- Laisser reposer une heure à couvert à température ambiante (22°C).
- Étaler la pâte, la garnir et cuire au four T7/8 (210-240°C) pendant 30 minutes environ.
Composition
Farine de blé T65 Manitoba*. * issu de l'agriculture Biologique. Contient du gluten. Variété de blé riche en gluten,cultivée dans la région Manitoba (Canada)
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 358 / 1498.87 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1 | g |
| Acides gras saturés | 0,2 | g |
| Glucides | 76,7 | g |
| Sucres | 1,7 | g |
| Protéines | 14 | g |
| Sel | 0,008 | g |
| Fibres | 3,5 | g |
Origine
Italie
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