Cook - Herbier de France
Le mot fenouil désigne une multitude de plantes de genres divers, notamment de la famille des Apiaceae. Ce sont des plantes herbacées au feuillage aromatique, dont certaines sont consommables.
En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son goût est proche de celui de l'anis et souvent associé au poisson. Il entre dans la fabrication de certaines liqueurs, conservateurs ou aromates d'usage domestique.
Suggestions
Idéal pour vos poissons, crustacés, légumes, court-bouillon, pâtisseries, liqueurs et vos préparations provençales.
Composition
Graines de fenouil. Produit issu de l'agriculture biologique.
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