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Ce sachet double-dose de ferments bio vous permettra de réaliser 8 yaourts à base de lait de brebis.
Vous pouvez aromatiser vos yaourts en ajoutant vos ingrédients au moment de la préparation ou juste avant de les déguster. Pour cela, vous pouvez utiliser des arômes, des fruits sous toutes les formes, du miel, de la stévia, du chocolat en poudre, et tout ce qui vous fera envie.
Les ferments, une aide naturelle et indispensable
Ce sachet contient des ferments vivants lyophilisés destinés à la fabrication de yaourt à base de lait de brebis spécialement . Les deux bactéries bienfaisantes, streptococcus thermophilus et lactobacillus bulgaricus, opèrent en symbiose afin de transformer du lait en yaourt, à une température autour des 40 °C.
Réaliser votre yaourt maison : le mode d'emploi
- Utiliser des ustensiles parfaitement propres, pour éviter que d'autres bactéries se développent.
- Utiliser 1 litre de lait de brebis (8 yaourts de 125 cl), que vous aurez préalablement fait bouillir s'il s'agit d'un lait fermier (non UHT)
- Dissoudre le ferment dans 2 cuillères à soupe de lait puis verser petit à petit le litre complet du lait
- Veillez à ce que le temps de maturation soit suffisamment long. Ce temps varie de 4 à 8 heures selon les yaourtières
Les yaourts maison se conservent environ 10 à 15 jours au réfrigérateur.
Notre astuce : le repiquage
Vous pouvez utiliser un yaourt par la suite comme base à votre préparation plutot que des nouveaux ferments, avec la même méthode que celle préalablement citée mais en ajoutant un yaourt à votre lait au lieu des sachets.
Ces ferments vous ainsi permettront de faire 10 à 15 préparations successives de 8 yaourts.
Composition
Dextrose*, streptococcus thermophilus, lactobacille bulgaricus.* Produit issu de l'agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 57 / 238.65 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,5 | g |
| Acides gras saturés | 1,1 | g |
| Glucides | 5,5 | g |
| Sucres | 5,5 | g |
| Protéines | 5,5 | g |
| Sel | 0,12 | g |
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