La Perle des Dieux
Ces maquereaux sont pêchés dans les eaux françaises de l'Océan Atlantique, de la Manche et de la Mer du Nord, en pleine saison, de novembre à mars. Lors de ces mois d'hiver, leur teneur en graisse vous garantit une chair tendre et moelleuse. Ils sont ensuite débarqués frais à la conserverie de la Perle des Dieux, à Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
Les poissons sont cuits entiers au court-bouillon afin de préserver toutes leurs saveurs, avant que les filets soient levés manuellement, au couteau. Ces filets sont alors déposés entiers dans leur boîte, puis recouverts d'une marinade ou d'une sauce qui les rendra encore plus gourmands.
La fraîcheur des poissons, les gestes manuelles, la simplicité des méthodes reflètent un savoir-faire artisanal d'excellence reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant.
Cette recette de maquereau au Muscadet et aromates a beau être un grand classique, elle n'en est pas moins des plus délicieuses ! La marinade à base de vin blanc et d'aromates s'imprègne dans le poisson, et est agrémentée de carottes, cornichons et rondelles de citron afin d'amener des couleurs ainsi qu'un croquant et une acidité irrésistibles.
Et chez la Perle des Dieux, ils adorent allier le beau au bon, alors ils vous proposent ces filets de maquereaux dans une boite joliment décorée, qui sera du plus bel effet dans vos placards.
Conseils de dégustation
Vous pourrez apprécier ces maquereaux en entrée, accompagnés d'une belle tranche de pain craquant avec une noisette de beurre.
Le maquereau, un allier santé
Du fait de sa richesse en nutriments, le maquereau est bien plus que plaisir !
- C'est un poisson riche en oméga 3, un acide gras essentiel au bon fonctionnement du cœur et de la vue ;
- Il est également une bonne source de protéines complètes, de magnésium et de vitamines B12 ;
- Sa teneur en sélénium apporte des propriétés antioxydantes.
La Conserverie La Perle des Dieux
Destinées aux amateurs exigeants de produits de la mer ainsi qu'aux amoureux du bon et du beau, la Perle des Dieux prépare à la main des conserves de sardines, maquereaux, thon, anchois et autres merveilles. Un savoir-faire artisanal, perpétué et inchangé depuis 1887. Quatre générations de la famille Gendreau se sont succèdé pour vous offrir de savoureux produits d'exception.
Cette entreprise reconnue propose une magnifique palette de produits de la mer, la sardine en tête de prou, mais aussi anchois, thon, maquereaux et autres recettes variées pour l'apéritif !
Pour vous garantir une qualité de produits irréprochable, la Perle des Dieux, c'est trois engagements :
- Valoriser et maintenir une pêche locale et de saison, pour vous offrir des produits pêchés quand ils sont les meilleurs et respecter les populations de poissons.
- Respecter et faire vivre le savoir-faire ancestral artisanal de la pêche et la conserve de sardines.
- Engager le consommateur dans une alimentation responsable et durable en lui proposant des produits issus de la pêche locale, artisanale et raisonnable.
Composition
Filets de maquereaux cuits au court-bouillon 60% (filets de maquereaux frais, sel, épices et aromates), eau, vinaigre de vin blanc et d’alcool, aromates 9,2% (citron, carottes, oignons, cornichons (cornichons, eau, vinaigre d’alcool, sel), poivrons rouges, poivrons verts, laurier, poivre, coriandre), vin blanc Muscadet 3%, sel, épices et aromates. Traces éventuelles de moutarde et lait.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 236 / 988.08 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 19,1 | g |
| Acides gras saturés | 3,5 | g |
| Glucides | 1,3 | g |
| Sucres | 0,6 | g |
| Protéines | 14,4 | g |
| Sel | 0,8 | g |
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