Celnat
Ces flocons de petit épeautre complet précuits à la vapeur sont très pratiques, digestes et faciles à utiliser.
Le petit épeautre est un ancêtre lointai du blé, qui se caractérise par une teneur en protéines supérieure à celle du blé.
Préparation :
Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.
Autrement, incorporer directement vos flocons à la préparation de vos recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…
Composition
Nom scientifique de l'espèce : Triticum SpeltaCéréale contenant du gluten. Traces possibles de soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 339 / 1419.33 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,8 | g |
| Acides gras saturés | 0,7 | g |
| Glucides | 59 | g |
| Sucres | 2 | g |
| Protéines | 12 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 11 | g |
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