Valrhona
Ce chocolat blond est tout en onctuosité et en finesse. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée ainsi que sa texture enveloppante laissent place à la dégustation à de généreuses notes de sablé à la pointe de sel.
Ce chocolat blanc Valrhona à cuisiner est peu sucré et présente des arômes délicats de lait et de vanille pour un pourcentage élevé de beurre cacao (35%).
Il s'agit d'un chocolat pur beurre de cacao idéal en pâtisserie et notamment pour la réalisation de glaces et de sorbets. Vous pourrez également l'utiliser selon les utilisations suivantes :
- Glaces et sorbets
- Ganaches
- Mousses et crémceux
- Enrobage, moulage et tablettes
Valrhona
Qu'ont en commun Jean-Paul Hévin, Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse, Paul Bocuse, Christophe Michalak et Joël Robuchon? En plus de bénéficier d'une renommée internationale dans le monde de la gastronomie, d'être des passionnés de chocolat, ils utilisent tous les chocolats Valrhona. Cela ne peut être dû au hasard.
Référence en matière de Grand Chocolat pour les établissements gastronomiques les plus prestigieux, Valrhona vous fait entrer dans le secret des Chefs avec ce chocolat d'exception.
La sélection des meilleures fèves de cacao et la fabrication à l'ancienne font des chocolats Valrhona des chocolats d'exception, intenses et aromatiques.
Composition
beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum (lait), beurre (lait), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines d'œuf, soja, gluten et arachide.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 602 / 2520.45 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 43 | g |
| Acides gras saturés | 26 | g |
| Glucides | 45 | g |
| Sucres | 45 | g |
| Protéines | 8 | g |
| Sel | 0,02 | g |
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