Ma vie sans gluten
Permet de remplacer la farine de blé en totalité (pour un entremet) ou en association avec d'autres farines (sarrasin, millet et riz,...) dans des proportions variables selon la recette. La fécule de maïs contribue à la légèreté des textures de gâteaux. C'est aussi un excellent liant à chaud en veillant à délayer la fécule dans un liquide froid avant cuisson.
Composition
Fécule de maïs bio
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 369 / 1544.93 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,2 | g |
| Acides gras saturés | 0,6 | g |
| Glucides | 89 | g |
| Sucres | 0,2 | g |
| Protéines | 0,5 | g |
| Sel | 0,03 | g |
| Fibres | 0,8 | g |
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