Khanum
Fabriqué à partir de matières premières finement sélectionnées, le Ghee est un beurre clarifié se prêtant à tous les usages que nous connaissons du beurre classique. Autrement dit, c'est un beurre auquel on a enlevé l'eau, les protéines et le lactose.
Le ghee frais est très utilisé en Inde. Il est à l'Inde ce que la crème fraîche est aux bretons ou ce que l'huile d'olive est à la Provence. Et ce, d'autant plus que la cuisine aryuvédique - philosophie de sagesse indienne - lui prête des vertus régénérantes et nutritives.
Ce beurre a l'avantage de ne pas brûler à la cuisson, et de se conserver plus longtemps sans passer par la case réfrigérateur. Au goût, nous retrouvons une légère note de beurre noisette.
Vous avez juste à remplacer votre beurre "normal" par ce beurre clarifié !
Composition
matière grasse du lait 99.8%, eau 0.19%, butyrate d'éthyle 0.01%
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 898 / 3759.75 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 99,8 | g |
| Acides gras saturés | 63,3 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 0 | g |
| Sel | 0 | g |
Origine
Inde
Asie
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