Le gingembre est le rhizome d'une plante vivace à fleur originaire d'Asie tropicale. Il fait partie intégrante de la cuisine asiatique et notamment indienne.
Son utilisation en frais plutôt qu'en poudre permet de profiter plus pleinement de toute ses saveurs et de son pouvoir aromatique et tonique.Il n'est pas si compliqué qu'il n'y parait à mettre en oeuvre. Vous n'aurez qu'à l'éplucher à l'aide du dos d'une cuillère à soupe, ce qui est plus commode qu'avec un économe...Ensuite, vous pourrez le couper en morceaux, le presser (presse-ail) ou le râper (zesteur).
Le gingembre frais fait des merveilles associé au citron, à l'ail ou encore à la sauce soja et à des herbes aromatiques telle que la coriandre. Vous pourrez l'utiliser en cuisine pour relever des plats, des bouillons ou des desserts, mais aussi pour vous préparer une infusion ou décoction.
En plus d'être très savoureux, le gingembre est connu pour ses nombreux bienfaits. Certains lui prête des vertus aphrodisiaques... On sait également qu'il est un excellent allié pour une bonne digestion ou encore pour lutter contre le mal des transports (nausées). Voilà un rhizome très riche en antioxydants.
Profitez de tous les atouts d'un gingembre cultivé dans le respect d'une agriculture biologique.
Composition
Gingembre issu de l'agriculture biologique. Origine Pérou
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