Alva Food
Produit de qualité issu du terroir, la graisse de boeuf raffinée s'utilise principalement comme graisse de friture. Plus efficace que les huiles de friture traditionnelles, elle permet une friture profonde et croustillante, moins grasse. C'est notamment la graisse idéale pour la cuisson des frites belges.
Elle est ici proposée dans un format XL de 10kg, idéal pour les grands utilisateurs (friteuse 5/6L) et les restaurateurs.
Pourquoi choisir cette graisse de boeuf ?
La graisse de boeuf AlvaFood est composée de 100% de graisse de boeuf, sans aucun additif tels que des antimoussants, antioxydants ou arômes.
Mode d'emploi
La graisse de boeuf AlvaFood se présente sous la forme d'un bloc blanc de 10kg de graisse (soit environ 11L d'huile) qui va fondre sous l'effet de la chaleur. Simple à utiliser, il suffit de couper la portion souhaitée à l'aide d'un couteau.
Déposez la quantité dont vous avez besoin dans votre friteuse ou dans un récipient à frire, comme une casserole, puis portez le bain à une température de 170°C. Evitez de porter la température au-delà de 175°C car au-delà, la graisse peut brûler.
1 kg de graisse de boeuf = 1 litre d'huile dans les recettes de fritures. Ce bloc est donc idéal pour les grandes friteuses qui nécessitent 5 à 6 litres d'huile, soit 5 à 6 kg de graisse de boeuf.
Vous pouvez utiliser votre graisse de boeuf une dizaine de fois en la filtrant bien après chaque usage. La graisse redevient solide lorsqu'elle refroidit. Pour vous en débarrasser, laissez-la refroidir et placez-la ensuite dans votre poubelle noire.
Composition
Graisse de boeuf raffinée
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 900 / 3768.12 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 100 | g |
| Acides gras saturés | 51,06 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 0 | g |
| Sel | 0 | g |
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