Domaine de Pellehaut
L’Harmonie de Gascogne est la 1ere cuvée du Domaine. A l’origine il y avait seulement 2 cépages par couleur, désormais il y en a entre 5 et 7. Par cette cuvée, Mathieu Beraut souhaite mettre en avant l’expression de son terroir au travers de tous les cépages cultivés et représentatifs de la diversité des terroirs du domaine. L’intérêt de cette cuvée est d’atteindre l’harmonie parfaite entre les différents cépages d’une année sur l’autre, en exploitant leur complémentarité.
Assemblage
Ce vin est le résultat d'un savant assemblage de cépages : Tannat, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec & Syrah.
Vinification
Au Domaine Pellehaut, la vinification traditionnelle est toujours privilégiée. Certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2015, le domaine réalise toutes les étapes de la création d'un vin sur ses terres, de l'entretien des vignes jusqu’à la mise en bouteille.
- Saignée et pressée à la réception de la vendange. La vinification a été faite à partir de levures indigènes.
- Un élevage allant de quelques semaines à plusieurs mois, avec remise des lies en suspension régulière.
- Potentiel de garde : de 12 à 18 mois
Notes de dégustation
- Robe : teinte rose pâle aux reflets argentés
- Nez : des notes de framboise, de cranberry, de coquelicot et de violette
- Bouche : des arômes de bergamote, de framboise et de pêche blanche dominent en bouche
Conseils de dégustation
Ce vin sera délicieux dégusté à l'apéritif avec des tapas, des grillades de porc mariné ou encore des salades composées.
Composition
Alcool : 11.5%
Origine
Sud Ouest
Gers
Occitanie
Boire responsable
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