Muraglia
Cette huile d'olive qui nous arrive tout droit des pouilles est une huile monovariétale d'olives Coratina récoltées par la famille Muraglia.
Laissez-vous séduire par cette variété incroyablement fruitée aux tons délicieusement épicés. Des parfums d'aneth, de fenouil, de poivre et de foin se dégagent de cette huile d'un vert profond aux élégants reflets dorés. En bouche, elle offre une belle sensation d'équilibre entre les notes fruitées et végétales, coupés de phénols qu'ils s'intègrent merveilleusement à sa structure.
Son amertume modérée et son caractère épicé lui permettront de se distinguer des autres huiles tout en étant très polyvalente. Vous l'apprécierez surtout sur des plats de caractère aux saveurs assez fortes à qui elle apportera une délicate touche de fruit. Sur des viandes rouges rôties ou grillées, avec des poissons gras mais également sur des fromages affinés ou dans des plats de pâtes italiennes.
Les huiles Muraglia
Pour cette maison à la tête de laquelle se sont succédées plus de 5 générations, les maîtres mots sont : qualité, durabilité et innovation.
Leur ambition est de proposer des huiles de la meilleure qualité possible, mais rendre un produit exceptionnel nécessite une attention toute particulière portée à chaque détail. De la sélection méticuleuse des olives au choix de la meilleure argile à façonner, chaque produit est unique, précieux et exclusif. Le processus de fabrication respecte scrupuleusement la tradition et l'huile de contient aucun additif.
Aujourd'hui encore, la récolte de la précieuse Coratina s'effectue à la main et le pressage est mené selon les règles de l'art : les olives sont écrasées lentement entre des meules de granit centenaires. Une fois la pâte lisse obtenue, elle est traitée par une installation équipée des dernières technologies qui respecte scrupuleusement le procédé de fabrication originel.
Le résultat est alors sans appel : l'huile affiche un taux d'acidité extrêmement faible alors que sa consistance, sa couleur et ses arômes eux, atteignent le faîte de la perfection.
Composition
Huile d'olive 100% variété Coratina.
Origine
Italie
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